I helgen var vi och handlade fisk i en av mina favoritaffärer, Coop Häggvik, ett mecka för den som söker Krav-alternativ.
Efter att ha hittat Kravmärkt varmrökt lax i fiskdisken föll ögonen på en bytta med något som liknade sjögräs. Det visade sig vara salicorne. Den kallas också för glasört eller sjökorall och växer vid kusterna i Europa och medelhavsländerna. Det är en ettårig ört som tillhör amarantväxterna och de latiska namnet salicornia är bildad av orden sal (salt) och cornia (horn) som syftar till både smak och utseende.
Smaken är underbart salt, som havsvatten och den är spröd och saftig i konsistensen. En helt ny bekantskap för mig som väckte experimentlustan, väl hemma blev den en del i en sallad till laxen som blev mycket lyckad. Recept kommer inom kort!
Vi brukar också handla på Coop i Häggvik. Jag stod och sneglade på “de dära grejjerna” i fiskdisken men var för feg för att fråga vad det var. Tillagar man dem eller äter man dem råa?
Zelca, Du kan äta dem råa eller tillaga dem vad jag förstår. Personligen tror jag att de blir godast om man äter dem råa, så man inte går miste om krispigheten. Kan tänka mig att det kan funka att woka dem snabbt, ev fritera???
Vi frågade och fick provsmaka i butiken:D
Vad spännande! Har aldrig sett de där men det är nog ingen risk att de hamnar häruppe i mina affärer ändå. Får spana när jag kommer till Stockholm!