Semestern inleddes med ett besök på Frantzén och Lindeberg allt för att fira att jag och bästa maken (snart) varit gifta i 10 år. Förväntningarna var rätt höga då restaurangen fick sin andra stjärna i våras, men också då jag egentligen aldrig ätit på en “riktigt” fin restaurang. Besöket ägde rum på en av sommarens [...]
Category Archive for 'festmat'
Dessa kakor gjorde jag förra påsken med gott resultat. Smakkombinationen mellan hallon och persikor känns som en klassisk påskkombo och kakorna får en fin smak av det brynta smöret och mandelmassan. Dessutom är det väldigt lättbakade. Inget att vispa, bara röra ihop, en perfekt avslutning på påsklunchen! Peach Melbakakor 4 st 50 gr smör 50 [...]
Korv med mos
Posted in festmat, italienskt, korv, tillbehör, Vegetariskt on Feb 28th, 2010
Korv med mos kan vara mycket. Det kan vara allt mellan trist pulvermos och en kokt på korvmojen och en stekt salciccia med bondbönspuré. Jag är inte särskilt förtjust i korv, eller åtminstone i fulkorv som den kallas här hemma. Billiga korv i olika former innehållande bindväv och andra läskigheter. Under en lång period åt [...]
Laxpizza med citron och dillcreme
Posted in buffé, festmat, Fisk, förrätt, högtid, italienskt on Feb 19th, 2010
Efter julen hamstrade jag en del billig kallrökt och gravad lax som jag frös in. Då laxen är rätt fet och jag har en tendens att glömma bort saker jag stoppar in i kylen bestämde jag mig för att inte låta laxen bli liggande för länge. För ett par veckor sedan hittade jag ett recept [...]
Citronfilé
Posted in festmat, fågel, Kött, rätter i panna on Jan 8th, 2010
Citronfilé för mig en riktigt retrorätt. Min mor upptäckte receptet i ett recepthäfte på senare hälften av åttiotalet och rätten blev en säker helgfavorit hemma hos oss. Jag minns att jag tyckte att det var lite annorlunda sådär med dragon och citron och vi hade ganska nyligen börjat äta fläskfilé istället för lövbiff eller grillad kyckling [...]
Röding är en av mina favoritfiskar och det är en perfekt fisk att köpa hel istället för filéad. En firre räcker till ungefär 2 personer. Som ni säkert har märkt är jag svag för varma sallader och salladen som serverades till denna gång var egentligen en man-tager-vad-man-haver-historia. I kylen fanns ett gäng skockor och en purjolök [...]
Jag har väldigt länge gått och haft en oerhörd respekt inför att laga fisk, det kändes så svårt, hur skulle man hantera fisken och vad skulle man laga av den? Men sedan bestämde jag mig för att helt sonika ta fisken i fenan och börja laga mer fisk. Och så en dag kom uppenbarelsen (epiphany, [...]
I Finland äter man munkar och dricker sima till Valborg. Sima är en dryck bestående av farinsocker, citron, vatten och lite jäst. Man tillsätter också russin när siman hälls upp på flaskor. När russinen flyter upp till ytan är siman klar. Höjdpunkten med att dricka sima är att bita i de smått spritsiga russinen. Munkar [...]
Mormors lax till påsk
Posted in festmat, Fisk, högtid, Uncategorized on Apr 7th, 2009
Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär. Vad boken heter minns jag inte, men jag vet [...]
När dottern fyllde 2 bjöd jag på en smörgåstårta med medelhavssmak. Vi var 10 vuxna, och jag hade tårta kvar så det räckte för hela veckan så jag gissar att den är lagom för ca 20 personer. Smörgåstårta känns egentligen rätt 80-tal, men den här mer upphottade versionen kändes faktiskt rätt fräsch. Och har man [...]