Hemma hos mina föräldrar har vi alltid ätit lax istället för lamm till påsk. Det här är ett gammal trotjänare som jag ärvt av min mamma. Originalreceptet har nog för länge sedan kommit bort, men kokboken den kommer ur innehåller äldre recept med rätt lantlig karaktär. Vad boken heter minns jag inte, men jag vet [...]
Archive | Fisk RSS feed for this section
Torsk med babyplommontomat, basilika och vitlök
Normalt sett äter vi inte torsk längre, men det börjar dyka upp Kravmärkt torsk i fiskdiskarna lite här och var. Det här är en perfekt lite lyxigare fredagsmiddag att svänga ihop när inte orken finns att laga något tidskrävande. Minimalt med jobb, maximalt med smak. Se bara till att fisken är färsk och tomaterna av [...]
Lax i papper
Ursprungsreceptet till denna rätt fanns i ett nummer av Allt om mat, och den har rätten smakar Sverige, det är det bästa sättet att beskriva den på. Den kallrökta laxen, dillen, ägget och smöret smakar helt underbart tillsammans med löken, spenaten och bondbönorna. Laxens sötsälta blir ändå godare när man värmer den och bondbönorna förhöjer [...]
Fröpanerad sej med potatis- och palsternacksmos
Fiskpinnar brukar vara en favorit hos barnen. Att göra egna fiskpinnar är vare sig svårt eller tidskrävande och så mycket godare och nyttigare än köpeversionen. Detta recept går hem både hos barn och vuxna och är en lite upphottad version av de klassiska fiskpinnarna. Hos oss äter vi inte torsk numera utan istället använder vi [...]
Lördagsimprovisation
Kvällens middag blev en höjdare! Till förrätt blev den en klassisk caprese, alltid ok, även om tomaterna kunde vara godare, dom smakar ju aldrig som i Italien, särskilt inte under vintern. Varmrätten var en improvisation, men den blev lyckad. Jag hade fått ramslök med min grönsakslåda från Årstiderna. I kylen låg ett gäng jordärtskockor och [...]
