Katjas mat » indiskt http://www.katjasmat.se Mumsigt för stora och små Sun, 03 Oct 2010 08:38:31 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Snabb fuskindisk middag http://www.katjasmat.se/2010/01/27/snabb-fuskindisk-middag/ http://www.katjasmat.se/2010/01/27/snabb-fuskindisk-middag/#comments Wed, 27 Jan 2010 19:26:58 +0000 Katja http://www.katjasmat.se/?p=371 ]]> Jag älskar indisk mat, men har oftast inte tålamod att laga det. Därför älskar jag Pataks färdiga kryddpastor, de innehåller inga konstigheter och smakar riktigt bra.  Härom veckan blev jag sugen på lite roligare Indieninspirerade grönsaker till och det blev en snabb spenatpanir samt en indisk coleslaw, men tyvärr inga exakta recept utan mer skisser denna gång.  Jag hade ursprungligen inte tänkt blogga om maten, eftersom det kändes inte som “riktig” matlagning, därav blev inga mängder uppmätta. Men grytan är både snabb och jättegod och coleslawen blev jag väldigt nöjd med så jag bestämde mig att skriva om dem, trots fusket.

Fuskindisk linsgryta

4 personer

  • 1 stor gul lök
  • 1 stor morot grovriven
  • ca 1,5 dl röda linser
  • 1 burk tomater
  • ca 2 dl vatten
  • Pataks Rogan Josh pasta efter smak
  • en slurk grädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning

Fräs löken och moroten tills löken mjuknar. Ha i Rogan Josh pastan (ett par msk brukar vara lagom) och fräs ytterligare ett par minuter. Slå på tomaterna, ha i linserna, buljontärningen, vattnet och grädden. Koka tills linserna är mjuka och servera med basmatiris.

Snabb spenatpanir

  • Lika delar frys spenat (hackad eller blad spelar ingen roll) och tofu
  • 1 gul lök
  • salt och peppar

Fräs lök och spenat, smula ner tofun och stek ett par minuter så att den blir varm. Smaka av med salt och peppar.

Indisk coleslaw

  • finstrimlad rödkål
  • grovriven morot
  • riven ingefära
  • kalonjifrön
  • turkisk yogurt
  • majonäs
  • salt och svartpeppar

Blanda först rödkålen och moroten samt kalonjifrön. Riv ner ingefära efter smak och bind ihop coleslawen med turkisk yogurt och en liten klick majonäs, smaka av med salt och svartpeppar

]]> http://www.katjasmat.se/2010/01/27/snabb-fuskindisk-middag/feed/ 4 Korma med mungbönor http://www.katjasmat.se/2008/04/12/korma-med-mungbonor/ http://www.katjasmat.se/2008/04/12/korma-med-mungbonor/#comments Sat, 12 Apr 2008 08:20:14 +0000 Katja http://bryggare.nu/katjasmat/2008/04/12/korma-med-mungbonor/ ]]> IMG_6148

Kvällens middag var en korma med mungbönor. Jag är så oerhört svag för Kormasås, det är min absoluta favorit bland indisk mat. Till denna rätt använde vi skalade delade mungbönor. De kan vara lite svåra hitta, men bör gå att få tag på på asiatiska livsmedelsaffärer. Delade mungbönor är enligt ayur veda väldigt lättsmälta. Sharwoods sortiment av kryddpastor rockar! Ibland är genvägar tillåtna, även hemma i mitt kök.

Korma med mungbönor

  • 2 gula lökar
  • 1 morot
  • 1 röd paprika
  • 1 stjälk bladselleri
  • ghee (eller smör alt olja) att steka i
  • 2 msk Sharwoods milda currypasta
  • 2 dl skalade delade mungbönor
  • en liten burk kokosmjölk (160 ml)
  • 3-4 dl vatten
  • salt eller buljong
  • 1 näve russin
  • 1 näve hackad mandel

hacka löken, skär sellerin i skivor och slanta moroten. Skär paprikan i tärningar. Fräs i gheen tills det mjuknar. Tillsätt currypastan och fortsätt fräsa någon minut. Häll i vatten och kokosmjölk. Tillsätt bönorna, mandeln och russinen. Koka ca 20 minuter tills bönorna är mjuka. Smaka av med salt eller buljong om det behövs. Servera med ris.

]]> http://www.katjasmat.se/2008/04/12/korma-med-mungbonor/feed/ 5