Mumsigt för stora och små
Posted in italienskt, pasta, tillbehör, Vegetariskt on Aug 16th, 2009
I min blygsamma trädgårdsodling har ruccolan frösått sig från föregående år och växer nästan oanständligt frodigt. Egenodlad ruccola är betydligt kraftigare och pepprigare i smaken varför den, när den vuxit sig lite större, blir överväldigande att äta som sallad i större mängder. Jag brukar då antingen göra paj eller pesto av den. I år har [...]
Posted in buffé, Fisk, sallad, tillbehör, Vegetariskt on Jun 2nd, 2009
I lördags åt vi grillade spett med lax, lubb och havskatt. Jag älskar fisk, men tycker att det är svårt att få tag på bra sådan. Sedan en tid tillbaka har vi dock Lundius (eller heter de Lindius?) fisk som huserar inne på Coop i Häggvik vars sortiment på fiskär riktigt hyfsat. De har också en [...]
Posted in soppa, Vegetariskt on May 28th, 2009
Nässelsäsongen är väl egentligen på upphällningen, men här kommer ett recept på en nässelsoppa som jag gjorde för ett tag sedan. Våren är alltid hysteriskt packad med diverse aktiviteter vilket gör att jag inte hinner med bloggandet som jag skulle vilja. Nässelsoppa 1-2-3-4 2-3 portioner 4 dl förvällda hackade nässlor 3 potatisar 2 purjolökar 1 [...]
Posted in buffé, Drycker, förrätt, sallad, tillbehör, Vegetariskt on May 16th, 2009
Det händer att jag ibland känner mig som ett smärre geni. Det händer inte särskilt ofta, men ibland. Igår var en sådan dag. I kylen fanns ett gäng bortglömda svartrötter som behövdes tas om hand och jag ville göra en vårlig anrättning som passade med de marinerade kalkonschnitzlarna som svartrötterna skulle serveras till. Resultatet blev [...]
Posted in förrätt, soppa, Vegetariskt on May 6th, 2009
Just nu blir det många recept på ramslök av den enkla anledningen att Årstiderna är generösa med ramslök i lådorna nu på vårkanten. Den här soppan år vi en fredag för några veckor sedan. Den är gräddigt len och mjuk, men med lite bett från ramslöken. Till soppan drack vi en gammal favorit, Leth med [...]
Posted in pasta, vardagsmat, Vegetariskt on Apr 21st, 2009
När jag flyttade hemifrån delade jag en liten 1:a med min bästa kompis på Söder. På gatuplanet av huset fanns en restaurang som serverade pasta med pesto och fårost. Vi var fattiga som kyrkråttor, men inget kunde hindra oss från att slinka in och spendera våra sista kronor på denna sammetslena kombination av pesto och [...]
Posted in soppa, Vegetariskt on Jan 3rd, 2009
Så här efter nyår brukar kassan vara skral och en hel del av oss vill dessutom tappa det där julfrosserikilona. Soppor kommer då väl till hands och kan varieras idet oändliga. Soppor är både plånboks- och figurvänliga och dessutom snälla för magen som kan behöva lite omvårdnad efter all julskinka. På vintern vill kroppen ha [...]
Posted in buffé, sallad, tillbehör, Uncategorized, Vegetariskt, äggrätter on Nov 11th, 2008
Som jag skrev igår så hittade vi i helgen en ny och spännande ingrediens, salicorne. Den kallas också sjökorall eller glasört. Eftersom vi hade köpt en bit varmrökt lax blev salicornen del av en potatissallad som vi serverade till fisken. Mitt experiment föll mycket väl ut, om jag får slå mig för bröstet en stund. [...]
Posted in Annat, tillbehör, Vegetariskt on Nov 10th, 2008
I helgen var vi och handlade fisk i en av mina favoritaffärer, Coop Häggvik, ett mecka för den som söker Krav-alternativ. Efter att ha hittat Kravmärkt varmrökt lax i fiskdisken föll ögonen på en bytta med något som liknade sjögräs. Det visade sig vara salicorne. Den kallas också för glasört eller sjökorall och växer vid [...]
Posted in vardagsmat, Vegetariskt on Nov 7th, 2008
När jag är ensam hemma finns oftast inte energin att laga någon mat. Finns inga rester att finna i kylen brukar rårakor med blandade rotfrukter vara en räddningsplanka. Ett rivjärn, en stekpanna och ett gäng blandade rotsaker och en liten lök är det enda som behövs. Tillagningen tar max 15 minuter och med en blandad sallad [...]