Katjas mat

Nu är det en gång för alla bevisat, en surdeg överlever även den mest bryska hantering. Den stackars surdegen har återigen negligerats av mig. Den här gången i väl över en månad, kanske 2 till och med. När ett plötsligt baksug smög sig på under lördags plockade jag helt sonika fram surdegen och matade den. [...]

Read Full Post »

Så här vintertid får jag en hel del rödbetor från Årstiderna i mina lådor. Och trots att jag verkligen försökt har jag ännu inte lyckats få igång smaklökarna för rödbetor. Med maken är det ännu värre, han har en stark antipati och anser att rödbeta smakar jord. Då jag hatar att slänga mat och har [...]

Read Full Post »

Jag är en periodare vad gäller bakning. Allra helst bakar jag nuförtiden med surdeg. Jag följer sällan recept, det är roligare att experimentera. Att baka med surdeg är enkelt, men kräver lite planering då surdegsbröd har betydligt längre jästid än när du bakar med jäst. För att kunna baka surdegsbröd behövs en surdegsgrund, Bröd-Martin har [...]

Read Full Post »